Pizza pec Marana Forni

Pec na pizzu Marana Forni model TT T 95 SX Roto (případně psáno jako TuttoTondo TT 95 SX Roto) je špičkový profesionální italský gastro stroj. Písmena a čísla v tomto označení mají přesný význam, který určuje konfiguraci pece

🧩 Přesný rozpad označení modelu
TT (TuttoTondo): Označuje sférický (kulatý) tvar kopule i těla pece. Tento design je pro značku Marana typický a je vyvinut tak, aby se dal libovolně esteticky obložit (např. mozaikou) a sloužil jako designová dominanta restaurace.
95: Průměr rotující pečicí desky je 95 cm. Tato velikost dokáže naráz pojmout zhruba 5 pizz o klasickém průměru 33 cm.
SX: Zkratka pro italské slovo Sinistra, což znamená, že ohniště pro spalování dřeva je umístěno na levé straně z čelního pohledu obsluhy.
ROTO: Výrobce tímto garantuje instalovaný systém Rotoforno (rotační pec). Pizza se uvnitř otáčí sama na rotujícím šamotovém dně a personál ji nemusí ručně přetáčet k ohni, což zásadně šetří čas i lidskou sílu a zajišťuje konstantní kvalitu.


🔬 Hlavní výhody a parametry
Extrémní akumulace tepla: Pro výrobu pečicího dna Marana používá speciální žáruvzdorný materiál s hustotou 3200 kg/m³. To zaručuje, že dno neprochladne ani při permanentním pečení v té největší špičce.
Úspora paliva: Konstrukce pece zajišťuje, že se horký vzduch drží pod klenbou a dno je neustále prohříváno, což šetří spotřebu dřeva.
Vysoká produkce: Díky kombinaci velikosti 95 cm a rotace stíhá pec bez problému odbavit i velmi vytíženou pizzerii.

K peci je 13 metrový komín, vhodný do městské zástavby. Velikost komínu lze upravit.