koupitVýrobník zmrzliny Carpigiani Labotronic 28/42
- TOP - [19.4. 2026]Smazat/ Upravit/ Topovat
Prosím v případě zájmu pište sms, zavolám zpět.
Carpigiani Labotronic 28/42 je nejdůležitější stroj v řemeslné gelaterii, protože slouží k přeměně tekuté směsi na konečný produkt: gelato (italskou zmrzlinu).
Proces mražení a šlehání probíhá díky působení tří faktorů:
míchání tekuté směsi,
její ochlazování přibližně na −15 °C,
přivádění vzduchu do směsi, který je zachycován molekulami tuků a bílkovin.
Rychlé snížení teploty je důležité proto, aby se zabránilo tvorbě příliš velkých krystalů ledu a výsledná směs byla jemnější a hladší. Míchání směsi zároveň podporuje zapracování vzduchu, čímž se zvětšuje objem produktu (tzv. overrun) a zmrzlina získává krémovou konzistenci.
Technické vlastnosti
Výrobní kapacita na jednu várku:
Min. 2,5 kg – Max. 6 kg
Míchací hřídel:
Nerezová ocel s originálními stěrkami
Hodinová produkce:
28–42 kg / 39–59 l
Elektrické parametry
Napájení: 380 V / 3 Ph / 50 Hz
Příkon: 3 kW
Kondenzátor: voda
Rozměry a hmotnost
Rozměry: Š 50 × H 88 × V 140 cm
Hmotnost: 265 kg
Nefunguje signalizace výrobního procesu, což nebrání plné funčnosti.
Šoker není součástí prodeje.
Carpigiani Labotronic 28/42 je nejdůležitější stroj v řemeslné gelaterii, protože slouží k přeměně tekuté směsi na konečný produkt: gelato (italskou zmrzlinu).
Proces mražení a šlehání probíhá díky působení tří faktorů:
míchání tekuté směsi,
její ochlazování přibližně na −15 °C,
přivádění vzduchu do směsi, který je zachycován molekulami tuků a bílkovin.
Rychlé snížení teploty je důležité proto, aby se zabránilo tvorbě příliš velkých krystalů ledu a výsledná směs byla jemnější a hladší. Míchání směsi zároveň podporuje zapracování vzduchu, čímž se zvětšuje objem produktu (tzv. overrun) a zmrzlina získává krémovou konzistenci.
Technické vlastnosti
Výrobní kapacita na jednu várku:
Min. 2,5 kg – Max. 6 kg
Míchací hřídel:
Nerezová ocel s originálními stěrkami
Hodinová produkce:
28–42 kg / 39–59 l
Elektrické parametry
Napájení: 380 V / 3 Ph / 50 Hz
Příkon: 3 kW
Kondenzátor: voda
Rozměry a hmotnost
Rozměry: Š 50 × H 88 × V 140 cm
Hmotnost: 265 kg
Nefunguje signalizace výrobního procesu, což nebrání plné funčnosti.
Šoker není součástí prodeje.
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||
Podobné inzeráty
Výrobník kopečkové zmrzliny s pasterem a zmrzlinová vitrína - TOP - [4.4. 2026]Prodám výrobník kopečkové zmrzliny s pasterem Valmar Smarty 06.. zakoupeno v ČR. Stroj je po prvním majiteli v dobrém stavu. Veškerá dokumentace na vyžádání.
Dále k prodeji zmrzlinová vitrína LaSquadra.. vnitřní rozměry 110x50. Je určena na 12ks ga ...
150 000 Kč
Příbram
263 01
263 01
173 x
Označit špatný inzerát Chybnou kategorii Ohodnotit uživatele Smazat/Upravit/Topovat